Птица

Курица. Сварить и разнявши на части, обсыпать мелко изрубленными яйцами.

Индљйка. Сварить и разнявши на части, подавать на столъ.

Дичина. Варится въ водѣ, потомъ разнимается на части, обкладывается солеными огурцами, или лимонами. Огурцы разрѣзываютъ кружками или вдоль; лимоны нарѣзываются тоненькими кружечками.

Гусь или утка. Сваривши, разнять и обложить солеными огурцами или лимонами.

Е. Авдеева. Ручная книга русской опытной хозяйки. Кушанья собственно русскiя.