Взять 2 стакана очищеннаго лушпику, влнть ½ стакана прованскаго масла, немного менѣе уксусу, смѣшать и бить до бѣлизны иа льду, чтобы пѣна сгустѣла. Въ эту пѣну можно обмакивать частички холодныхъ мясъ, или обливать ихъ, для украшенія сверху.
Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З.