Сваривъ картофель, вычистить, горячiй протереть сквозь рѣшето, положить ложку чухонскаго масла, размѣшать, прибавить бульону или сливокъ и дать прокипѣть. Подавать къ котлетамъ, сосискамъ, копченому языку.
Е. Авдеева. Ручная книга русской опытной хозяйки. Кушанья собственно русскiя.
Сметанный соус тоже неплох в сочетании с хрустящим картофелем. Соус получится мягким, жирным, ароматным. Это же лучше, чем в макдональдсе кушать, правда?