Полстакана бульону изъ рыбъ, полстакана вина, 3 ложки горчицы, ложку масла, крѣпко заварить, положить нѣсколько кружковъ лимону, еще разъ заварить, разбить четыре желтка, немного муки и воды, смѣшать это съ варящимся соусомъ, когда поднимется, отставить отъ огня и залить тѣмъ рыбу.
Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З