Супъ изъ рису

Употребить обыкновенный бульонъ, взять фунтъ рисовыхъ крупъ, оттянуть въ водѣ и налить бульономъ, вложить кусокъ масла и варить; сваривши, протереть сквозь густое сито и распустить бульономъ такъ, чтобы супъ былъ погуще и при выдачѣ согрѣть. —Оливки фаршированныя и гренки жареныя идутъ къ этому супу.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З.