Супъ изъ помидоровъ

Взять 20 большихъ помидоровъ, безъ хвостиковъ и зелени, разрѣзать надвое поперекъ и выдавить сокъ и зерно. Полфунта масла распустить въ кострюлѣ, вложить помидоры и двѣ серединки булокъ, порѣзанныя въ ломтики, налить говяжьимъ бульономъ, потомъ парить четверть часа, и, процѣдивъ сквозь густое сито, добавить столько бульону, чтобы супъ не былъ жидкій; передъ выдачею заварить и подать къ нему гренки, приготовленныя такъ: срѣзанныя съ бѣлаго хлѣба верхняя и нижняя корки смазываются масломъ и сушатся въ печкѣ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З.