Бураки

Бураки. Квашеные бураки изшинковать, изрѣзать луковицу или двѣ, и все положить въ бульонъ,  приготовленный прежде; когда хорошо укипить, заправить сметаной, какъ щи.

Е. Авдеева. Ручная книга русской опытной хозяйки. Кушанья собственно русскiя.