Ингредиенты: белое сухое вино - 750 гр. вода — ½ стакана сахар — 100 гр. лимон - 1 шт. Тертая гвоздика - 1 щепотка Тертая корица — 1 щепотка Приготовление: Лимон порезать ломтиками, залить водой, добавить пряности, сахар, довести до кипения. Добавить вино, подогреть.
Подробнее »
Ингредиенты: красный портвейн - 500 гр. лимон - 5 кусочков апельсиновый ликер - 5 ст. ложек бадьян — 3-4 звездочки Тертый мускатный орех - 1 щепотка Тертая корица — 1 щепотка Приготовление: Портвейн подогреть почти до кипения. Добавить пряности и ликер, перемешать. При подаче в каждую чашку положить ломтик лимона.
Подробнее »
Ингредиенты: красное сухое вино - 500 гр. мёд - 5 ст. ложек бадьян — 3 звездочки бутоны гвоздики — 7 шт. перец душистый - 4 шт. Корица Приготовление: Мед залить вином, добавить пряности. Постоянно помешивая, нагреть, не доводя до кипения.
Подробнее »
Ингредиенты: красное сухое вино - 750 гр. вода — ¼ стакана сахар — 1 ст. ложка. бутоны гвоздики — 6 шт. Тертый мускатный орех - 1 щепотка Корица — пару палочек или одна перетертая Приготовление: Кипятить в воде 1 минуту гвоздику и орех,затем снять с огня и дать настояться 10 минут. В вино добавить сахар, подогреть, не …
Подробнее »
Изрубить мясо, отнявши жилы, вбить два желтка, и одно цѣльнос яйцо, смѣшать и дѣлать плоскіе круглые зразы, намазать ихъ хрѣномъ, поджареннымъ съ хлѣбомъ въ маслѣ, уложить въ кастрюлѣ на распущенное масло, посыпать муки; мелко изрубленный и выдавленный лукъ, залить бульономъ и жарить слегка подъ крышкой, при выдачѣ обложить отвареннымъ картофелемъ …
Подробнее »
Говядину крѣпко изрубить, взбить 3 яйца, вымѣшать и разостлать кругло на доскѣ, въ толщину мезинца, отварить сушеныхъ грибовъ, изрубить отдѣльно, прибавить полфунта свѣжаго изрубленнаго сала, двѣ поджареныхъ въ маслѣ изрубленныхъ луковицы, немного тертаго хлѣба, посолить, положить перцу и хорошо все вымѣшать, наложить этимъ фаршемъ изрубленное мясо, свернуть въ трубку, прибавивъ …
Подробнее »
Говяжій филей побить, порѣзать на зразы, и положить на два часа, вымазать дно кастрюли толсто масломъ, посьшать изрубленнаго луку и тертаго хлѣба, положить рядъ зразовъ, опять масла, луку и хлѣба, и такъ укладывать рядами, покуда не наполнится, наблюдая, чтобы сверху было много масла а немного хлѣба и луку; накрыть и …
Подробнее »
Кусокъ говядины мягкой вложить въ кастрюлю, прибавивъ туда разныхъ кореньевъ, посолить, залить водою, чтобы покрыла, накрыть и варить, наблюдая чтобы не переварить. Соусъ къ этому дѣлается такъ: взять 2 стакана смятаны, ложку масла, полстакана луку, рѣзаннаго въ длину, варить это въ кастрюлѣ, покуда значительная часть соусу поукипитъ; блюдо обложить тѣстомъ, порѣзать …
Подробнее »
Изъ жирнаго филея вынуть жилы, посолить, обсыпать порѣзаннымъ лукомъ въ кружки, лавровымъ листомъ, лимонной коркой, дать нѣсколько часовъ полежать, изжарить до половины на рожнѣ, снять, положить въ миску и облить бульономъ. Какъ простынетъ, порѣзать на толстые куски, а передъ выдачею обмакивать въ топленомъ маслѣ, уложить на листѣ, поставленный на горячихъ …
Подробнее »
На бифштексъ надо филейную часть жирную, иначе не будетъ сочный; вынуть жилы и сала оставлять при филей понемногу, порѣзатъ на куски въ палецъ толщины, побить, посолить, помазать прованскимъ масломъ и поставить на два часа на холодъ, чтобы сдѣлать рыхлый. При выдачѣ распустить ложку масла, обмакать въ немъ каждый кусокъ, укладывать …
Подробнее »
LeRoma Самое вкусное для Вас !
