Вишневка

Взять два гарнца выдавленнаго соку изъ вишень, смѣшать съ гарнцемъ меду—въ боченкѣ, смотря чтобы былъ неполный; накрыть дномъ и держать на холодѣ — какъ начнетъ играть, въ два дня, собирать пѣну до тѣхъ поръ, покуда жидкость очистится, а чрезъ двѣ недѣли процѣдить — пусть сама жидкость стекаетъ въ боченокъ, не наполняя его совершенно, потомъ легко закупорить и зарыть въ погребъ въ песокъ - такъ же дѣлается и малинникъ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З.