Отличный медовый квасъ

Взять 1 фунтъ изюму, 5 лимоновъ изрѣзанныхъ въ кружки, 4 фунта патоки,вложить все это въ боченокъ. Вскипятить воду, влить 30 бутылокъ ея, а какъ простынетъ,взять стаканъ дрожжей,смѣшать съ 3 ложками муки и вложить въ квасъ.
На другой день можно ещѳ прибавить 5 или 6 бутылокъ холодной воды, а какъ изюмъ и лимоны всплывутъ наверхъ, слѣдуетъ вынуть, разлить квасъ въ бутылки, закупорить сильно и держать на холодѣ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З.