Земляныя груши

Срѣзавъ острыя колючки, выбрать середку, выполоскать, вложить въ кастрюлю, залить легкимъ бульономъ, и какъ уварится, выложить на блюдо, обливъ собаіономъ или масломъ, поджареннымъ съ сухарями.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З