Огурцы, запеченые въ баранинѣ

Нѣсколько огурцовъ очистить, порѣзать въ длину, посолить и такъ оставить на полчаса, распустить ложку масла, поджарить въ немъ муку, смѣшать съ огурцами и жарить, пока не станутъ мягки, потомъ посыпать огурцы мукой, поджарить, залить хорошимъ бульономъ, заварить и этимъ обложить мясо. Также приготовляются и соленые огурцы.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З