Картофель со смятаной

Отваренный картофель скорѣй очистить, чтобы не простылъ, изрѣзать, посолить, вложить кислой смятаны нѣсколько ложекъ, смѣшать и жаритъ, пока смятана не обратится въ масло; если угодно, можно прибавить немного луку, поджареннаго въ маслѣ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З