Картофель фаршированный

Крупный картофель обмыть, вытереть и спечь, срѣзать верхушки и выбрать мякишъ, оставивъ немного при шелухѣ, изрубить мелко лукъ, поджарить въ маслѣ, смѣшать хорошенько съ вынутымъ мякишемъ, растереть и начинить этимъ картофель, потомъ вставить въ печь на сковородѣ или листѣ, смазанномъ масломъ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З