Картофель чиненый грибами

Отварить очищенные свѣжіе или сушеные грибы, изрубить мелко, поджарить въ ложкѣ масла изрубленныхъ головокъ луку, смѣшать съ грибами, вложить тертаго бѣлаго хлѣба немного, два желтка, одно цѣльное яйцо, смѣшать вмѣстѣ въ одну массу, изъ очищеннаго и вымытаго картофеля вынуть середки, наполнить начинкою, накрыть срѣзанными верхушками и уложить въ кастрюлю, залить полстаканомъ или болѣе масла (соображаясь съ количествомъ картофеля), нѣсколькими ложками бульону, смѣшаннаго съ грибнымъ наваромъ, накрыть и кипятить.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З