Обобрать наружный листъ, разрѣзать кочанъ на четыре части, ополоскать, налить кипяткомъ соленой воды, чтобъ поварилась — отцѣдить, облить холодной водой, уложить плотно въ кастрюлѣ, залить бульономъ и ложкой масла и варить. Поджарить ложку масла и залить капусту въ кастрюлѣ для сгущенія соусу — потомъ вмѣстѣ упарить.
Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З