Капуста подъ названiемъ бигосъ

Нужное количество капусты кислой залить говяжьимъ бульономъ, залить толченаго сала свинаго, посолить, и если угодно, всыпать перцу и варитъ, оставшееся отъ бульону мясо порѣзать въ кусочки, смѣшать съ капустой, подрумянить мукой, поджаренной въ жиру и варить, покуда не потемнѣетъ, помѣшивая, чтобы не пригорѣла къ кастрюлѣ: при выдачѣ не худо обложить поджаренной колбасой.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З