Грибы боровики сушеные

Молодые и здоровые боровики изрѣзать въ куски, обварить кипяткомъ, отцѣдить и наложить въ кастрюлю, поджарить мелко изрубленнаго луку въ маслѣ, смѣшать съ грибами, посолить, положить перцу, потомъ вложить ложи двѣ смятаны, помѣшать и варить такъ, чтобы смятана превратилась въ масло. Можно боровики жарить просто въ маслѣ, не отваривая, но нужно старательно очистить отъ песку.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З