Фасоль зеленая со сливками

Молодые зеленые стручки фасоли очистить, порѣзать, отварить въ водѣ соленой и процѣдить, поджарить ложку масла съ ложкой муки и влить въ фасоль, прибавить немного соли, 1,5 стакана сливокъ и немного сахару и такъ держать, покуда не сдѣлается густо, сколько нужно; а чтобы была кислота, положить вмѣсто сливокъ смятаны, прибавить немного бульону и парить.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З