Брюква

Очистить, порѣзать въ куски, обмыть, поставить въ разсоленной водѣ съ кускомъ масла или бульону, варить до мягка, вложить ложку муки поджаренной въ маслѣ или въ салѣ, и мѣшая варить. Хороша брюква съ гусиными потрохами, которые придаютъ много вкусу и заступаютъ мѣсто бульона.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З