Говядину крѣпко изрубить, взбить 3 яйца, вымѣшать и разостлать кругло на доскѣ, въ толщину мезинца, отварить сушеныхъ грибовъ, изрубить отдѣльно, прибавить полфунта свѣжаго изрубленнаго сала, двѣ поджареныхъ въ маслѣ изрубленныхъ луковицы, немного тертаго хлѣба, посолить, положить перцу и хорошо все вымѣшать, наложить этимъ фаршемъ изрубленное мясо, свернуть въ трубку, прибавивъ масла, жарить въ кастрюлѣ.
Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З