Зразы а lа Nelson

Говяжій филей побить, порѣзать на зразы, и положить на два часа, вымазать дно кастрюли толсто масломъ, посьшать изрубленнаго луку и тертаго хлѣба, положить рядъ зразовъ, опять масла, луку и хлѣба, и такъ укладывать рядами, покуда не наполнится, наблюдая, чтобы сверху было много масла а немного хлѣба и луку; накрыть и парить, слегка потряхивая кастрюлю, чтобы не пригорѣло; для лучшаго прожариванія можно переложить снизу наверхъ и какъ будетъ мягко, выложить на блюдо и обложить картофелемъ.

Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. З