Изрубить мясо, отнявши жилы, вбить два желтка, и одно цѣльнос яйцо, смѣшать и дѣлать плоскіе круглые зразы, намазать ихъ хрѣномъ, поджареннымъ съ хлѣбомъ въ маслѣ, уложить въ кастрюлѣ на распущенное масло, посыпать муки; мелко изрубленный и выдавленный лукъ, залить бульономъ и жарить слегка подъ крышкой, при выдачѣ обложить отвареннымъ картофелемъ …

Говядину крѣпко изрубить, взбить 3 яйца, вымѣшать и разостлать кругло на доскѣ, въ толщину мезинца, отварить сушеныхъ грибовъ, изрубить отдѣльно, прибавить полфунта свѣжаго изрубленнаго сала, двѣ поджареныхъ въ маслѣ изрубленныхъ луковицы, немного тертаго хлѣба, посолить, положить перцу и хорошо все вымѣшать, наложить этимъ фаршемъ изрубленное мясо, свернуть въ трубку, прибавивъ …

Говяжій филей побить, порѣзать на зразы, и положить на два часа, вымазать дно кастрюли толсто масломъ, посьшать изрубленнаго луку и тертаго хлѣба, положить рядъ зразовъ, опять масла, луку и хлѣба, и такъ укладывать рядами, покуда не наполнится, наблюдая, чтобы сверху было много масла а немного хлѣба и луку; накрыть и …

Кусокъ говядины мягкой вложить въ кастрюлю, прибавивъ туда разныхъ кореньевъ, посолить, залить водою, чтобы покрыла, накрыть и варить, наблюдая чтобы не переварить. Соусъ къ этому дѣлается такъ: взять 2 стакана смятаны, ложку масла, полстакана луку, рѣзаннаго въ длину, варить это въ кастрюлѣ, покуда значительная часть соусу поукипитъ; блюдо обложить тѣстомъ, порѣзать …

Изъ жирнаго филея вынуть жилы, посолить, обсыпать порѣзаннымъ лукомъ въ кружки, лавровымъ листомъ, лимонной коркой, дать нѣсколько часовъ полежать, изжарить до половины на рожнѣ, снять, положить въ миску и облить бульономъ. Какъ простынетъ, порѣзать на толстые куски, а передъ выдачею обмакивать въ топленомъ маслѣ, уложить на листѣ, поставленный на горячихъ …

На бифштексъ надо филейную часть жирную, иначе не будетъ сочный; вынуть жилы и сала оставлять при филей понемногу, порѣзатъ на куски въ палецъ толщины, побить, посолить, помазать прованскимъ масломъ и поставить на два часа на холодъ, чтобы сдѣлать рыхлый. При выдачѣ распустить ложку масла, обмакать въ немъ каждый кусокъ, укладывать …

Ингредиенты: молоко - 500 мл. темный шоколад - 100 г. мед - 4 ст. л. сахар - 3 ст. л. корица - 1 палочка ванильный экстракт - 1 ч. л. взбитые сливки и маршмеллоу - по желанию Приготовление: Добавьте мед, сахар и корицу в молоко и поставьте на маленький огонь, измельчите шоколад и также добавьте его в …

Ингредиенты: яблочный сок - 2 л. лимон — 1 шт. апельсин — 1 шт. корица — 1 палочка тростниковый сахар - 3 ст. ложки гвоздика - 1 ч. ложка душистый перец - ½ ч. ложки мускатный орех — 1 щепотка Приготовление: Разогреть на небольшом огне и довести до кипения яблочный сок. Фрукты порезать маленькими ломтиками и положить в кипящий сок, …

Вырѣзать изъ филея жилы, нашпиговать саломъ, обложить кружками луку, осыпать нѣсколькими зернами перцу; обернуть въ бумагу, хорошо вымазанную масломъ, обвязать снуркомъ и жарить на рожнѣ, поливая масломъ, подставивъ подъ рожномъ сковороду для стеканія масла; эта говядина хороша прямо съ рожна. Гарниромъ могутъ быть картофелъ жареный въ маслѣ или красная капуста …

Порѣзать филей на толстые куски, сплющить немного, макать въ очищенномъ маслѣ, уложить на противень и жарить на сильномъ огнѣ, переворачивая нѣсколько разъ — какъ будетъ готовъ, слить масло, поджарить въ немъ ложку муки, смѣшать съ нѣсколькими ложками бульону, заварить и залить на блюдѣ филей. Опытная поваренная книга. Переводъ съ Польскаго А. …