2 стакана воды вскипятить съ 2 фунтами сахару, выжать въ горячій сыропъ половину лимона, а какъ простынетъ, вбросить корку мелко порѣзанную съ 3-хъ лимоновъ, пусть такъ нѣсколько часовъ постоитъ. На эту пропорцію взять 8 лимоновъ, выдавить сокъ въ 4 стакана хорошаго рому, а чрезъ ¼ часа, какъ гуща устоится, процѣдить …

Взять два гарнца выдавленнаго соку изъ вишень, смѣшать съ гарнцемъ меду—въ боченкѣ, смотря чтобы былъ неполный; накрыть дномъ и держать на холодѣ — какъ начнетъ играть, въ два дня, собирать пѣну до тѣхъ поръ, покуда жидкость очистится, а чрезъ двѣ недѣли процѣдить — пусть сама жидкость стекаетъ въ боченокъ, не наполняя его …

Взять пудъ вишень, столочь съ косточками въ ступѣ, смѣшать съ ½ ведромъ спирту или хорошей водки, переложить въ банки и поставить на три дня на солнце, обвязавъ холстомъ, потомъ выдавить чрезъ частое полотно, всыпать 10 фунтовъ сахару, и какъ розойдется, заварить раза два, и простудивши влить въ бутылки и спрятать …

Взять 10 Фунтовъ какихъ нибудь зрѣлыхъ ягодъ, всыпать въ болыпую бутыль, отварить и простудить 3 гарнца воды, влить на ягоды въ бутыль и прибавить ½ гарнца хорошаго спирту. Завязать бутыль бумагой, накалоть булавкой и поставить на солнце на окнѣ дней на 12-ть, на 13-й день процѣдить чрезъ суконный мѣшокъ, прибавить …

Га́рнец  — русская дометрическая единица измерения объёма сыпучих тел (ржи, крупы, муки и т. п.), равная 1/8 четверика (3,2798 литра). В настоящее время используется только в коневодстве. 1 гарнец = 1/64 четверти = 1/32 осьмины = 1/8 четверика. 1 гарнец = ¼ ведра = 12 стаканам (3,28 дм³ (л) на 1902 год, …

Три гарнца ячменнаго солоду, 3—ржанаго, 3-ржаной муки, всыпать все это въ ушатъ, залить 5 гарнцами горячей воды, размѣшать сильно, пусть постоитъ 2 часа. Раздѣлить эту массу на два горшка, но не наполнять до краевъ, чтобы не сбѣжало и поставить въ печь на ночь, которую вытопить какъ для хлѣба, вынимая и …

Взять ½ фунта мелко изрубленаго имбирю, ½ фунта кремертартару, 6 фунтовъ мелкоизрубленнаго сахару, 6 мелко порѣзанныхъ лимоновъ, влоясить это все въ старый боченокъ. Заварить 6 гарнцевъ воды, залить ею все упомянутое выше, и оставить покуда простынетъ, тогда влить 12 ложекъ хорошихъ дрожжей, а когда хорошо выиграется какъ пиво, слить въ …

10 фунтовъ сушеныхъ яблокъ порѣзать мелко и вложить въ боченокъ — залить 2 ½ ведрами воды, пусть трое сутокъ постоитъ, потомъ сцѣдить жидкость въ котелъ, и варить часъ, слить въ боченокъ съ вина и прибавить 2 стакана французской водки или хорошаго рому. На эти же яблоки налить опять горячей воды …

Взять 1 фунтъ изюму, 5 лимоновъ изрѣзанныхъ въ кружки, 4 фунта патоки,вложить все это въ боченокъ. Вскипятить воду, влить 30 бутылокъ ея, а какъ простынетъ,взять стаканъ дрожжей,смѣшать съ 3 ложками муки и вложить въ квасъ. На другой день можно ещѳ прибавить 5 или 6 бутылокъ холодной воды, а какъ изюмъ …

Сколько гарнцевъ малиннаго соку безъ воды, столько взять гарнцевъ меду—патоки, какъ медъ разойдется и превратится въ жидкость, слить въ бутыль, или еще лучше въ новый дубовый сухой боченокъ, слегка обвязать отверстіе полотномъ и такъ оставить, пусть играетъ — какъ густота опадетъ, процѣдить чрезъ новый суконный мѣшокъ, хорошо валяный, опять слить въ …